Audrey a changé de vie, elle a troqué la pâtisserie artisanale pour celle en ligne

Lormont
Avant J'étais responsable du développement marketing et commercial dans la pâtisserie artisanale tenue par mon conjoint Cyril.

Situation

J'ai 28 ans et je suis en couple avec Cyril qui est artisan pâtissier. Ensemble, nous avons changé de vie en 2020 au moment du confinement.

Histoire

"J’ai vite compris que je n’étais pas faite pour de longues études. J’étais en licence de langues étrangères appliquées quand j’ai fondé ma première entreprise, une agence pour faire connaître les chefs cuisiniers avec de la promotion et des événements. J’apprends les bases de l'entrepreneuriat et en fait… je connais mes premiers échecs ! Je ne me laisse pas abattre et je trouve de nouvelles opportunités dans d’autres entreprises du même secteur.

Je me spécialise dans le développement commercial et marketing. Quelques années plus tard, je rencontre Cyril qui deviendra mon conjoint. Il est chef pâtissier et a sa propre pâtisserie à Bordeaux. Je rejoins son activité et ensemble, nous développons la boutique.

Au bout de 4 ans, nous avons envie d’une autre expérience. Le travail en pâtisserie est éprouvant. Cyril a une opportunité en Polynésie Française. Nous décidons de vendre la pâtisserie et nous trouvons un repreneur. Tout est prêt pour le grand départ quand la crise du Covid bouscule tous nos plans. Les jobs sont menacés en Polynésie Française. Nous abandonnons notre projet d’expatriation et nous nous lançons dans un autre projet plus excitant, stimulant et innovant. Nous allons donner des cours de pâtisserie en live sur facebook à des étudiants qui préparent leur CAP.

Avec le confinement, il faut tout préparer, je ne m’y connais pas en formation en ligne, je dois apprendre. Les débuts sont difficiles. Mais le confinement nous apporte de la visibilité. Face à cet afflux, nous devons nous organiser. Cyril s’occupe de ses recettes et les prépare en direct devant ses élèves qui suivent et font les recettes en même temps. Un nouvel apprentissage démarre pour nous. Nous commençons déjà à être rentables."

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